Co je cuvée? Tajemství směsí vín odhaleno
Jak se cuvée vyrábí?
Výroba cuvée je umění. Vinaři pečlivě vybírají jednotlivé komponenty a míchají je, aby vzniklo víno, které vyniká vyvážeností. Proces míchání může probíhat různými způsoby:
- Míchání před fermentací – Hrozny se smíchají ještě před kvašením.
- Míchání po fermentaci – Každé víno kvasí samostatně a teprve později se směs vytváří podle zamýšleného výsledku.
- Blendování různých ročníků – Některá cuvée mohou kombinovat vína z různých ročníků, což umožňuje dosáhnout konstantní chuti každý rok.
Proč se cuvée vyrábí?
Hlavním důvodem výroby cuvée je snaha dosáhnout komplexnější a vyváženější chuti. Zatímco jedny hrozny mohou být bohaté na taniny, jiné dodají ovocné tóny nebo kyselost, která chybí. Mícháním těchto složek vzniká víno, které je bohatší a plnější.
Jaké jsou druhy cuvée?
Cuvée se nevyrábí jen z červených vín, ale i z bílých a šumivých. Zde jsou nejčastější druhy:
- Červené cuvée: Zpravidla plné, těžší víno, které spojuje různé druhy červených hroznů.
- Bílé cuvée: Svěží směs bílých odrůd s ovocnými a květinovými tóny.
- Šumivé cuvée: U šampaňských a prosecca je cuvée běžnou praxí, kdy vinaři míchají různá vína, aby dosáhli jedinečné šumivosti a chuťového profilu.
Jak si vybrat cuvée?
Když vybíráte cuvée, záleží na vašich preferencích. Máte raději vína ovocnější, nebo plná a kořeněná? Nahlédněte na etiketu a zjistěte, jaké odrůdy jsou použity a z jakého regionu pocházejí.
- Červené cuvée je skvělou volbou k těžším pokrmům, jako je hovězí nebo zvěřina.
- Bílé cuvée se hodí k lehčím jídlům, jako jsou ryby nebo saláty.
- Šumivé cuvée je ideální pro oslavy, aperitiv nebo lehké dezerty.
Závěr
Cuvée je skvělým způsobem, jak objevit nové chutě a zažít vína, která jsou bohatší a složitější než jediné odrůdy. Ať už si vybíráte červené, bílé nebo šumivé cuvée, vždy máte jistotu, že si užijete vyváženou směs hroznů a chutí, kterou vytvořili zkušení vinaři.
Na našem e-shopu www.dorita.cz naleznete vybraná cuvée.