Co je cuvée? Tajemství směsí vín odhaleno

Jako poděkování, že čtete náš blog v nákupním košíku zadejte slevový kód "DEKUJEME" a sleva na skvělá italská vína, kávu a olivový olej je Vaše. Skvělé italské víno výhodně!!!

Když narazíte na termín cuvée, možná se ptáte, co přesně znamená. Slovo pochází z francouzštiny a doslovně znamená „nádoba“ nebo „tank“. Ve světě vína však cuvée odkazuje na směs několika druhů hroznů nebo vín, aby vznikla dokonalá kombinace chutí a vůní.

Cuvée se vyrábí buď z různých odrůd hroznů (například Merlot, Cabernet Sauvignon), nebo z vín z různých ročníků či vinic. To dává vinařům možnost vytvořit harmonickou chuťovou paletu, která z jednoodrůdových vín nemusí být vždy dosažitelná.

Jak se cuvée vyrábí?

Výroba cuvée je umění. Vinaři pečlivě vybírají jednotlivé komponenty a míchají je, aby vzniklo víno, které vyniká vyvážeností. Proces míchání může probíhat různými způsoby:

1. Míchání před fermentací – Hrozny se smíchají ještě před kvašením.
2. Míchání po fermentaci – Každé víno kvasí samostatně a teprve později se směs vytváří podle zamýšleného výsledku.
3. Blendování různých ročníků – Některá cuvée mohou kombinovat vína z různých ročníků, což umožňuje dosáhnout konstantní chuti každý rok.

Proč se cuvée vyrábí?

Hlavním důvodem výroby cuvée je snaha dosáhnout komplexnější a vyváženější chuti. Zatímco jedny hrozny mohou být bohaté na taniny, jiné dodají ovocné tóny nebo kyselost, která chybí. Mícháním těchto složek vzniká víno, které je bohatší a plnější.

Jaké jsou druhy cuvée?

Cuvée se nevyrábí jen z červených vín, ale i z bílých a šumivých. Zde jsou nejčastější druhy:

• Červené cuvée: Zpravidla plné, těžší víno, které spojuje různé druhy červených hroznů.
• Bílé cuvée: Svěží směs bílých odrůd s ovocnými a květinovými tóny.
• Šumivé cuvée: U šampaňských a prosecca je cuvée běžnou praxí, kdy vinaři míchají různá vína, aby dosáhli jedinečné šumivosti a chuťového profilu.

Jak si vybrat cuvée?

Když vybíráte cuvée, záleží na vašich preferencích. Máte raději vína ovocnější, nebo plná a kořeněná? Nahlédněte na etiketu a zjistěte, jaké odrůdy jsou použity a z jakého regionu pocházejí.

• Červené cuvée je skvělou volbou k těžším pokrmům, jako je hovězí nebo zvěřina.
• Bílé cuvée se hodí k lehčím jídlům, jako jsou ryby nebo saláty.
• Šumivé cuvée je ideální pro oslavy, aperitiv nebo lehké dezerty.

Závěr

Cuvée je skvělým způsobem, jak objevit nové chutě a zažít vína, která jsou bohatší a složitější než jediné odrůdy. Ať už si vybíráte červené, bílé nebo šumivé cuvée, vždy máte jistotu, že si užijete vyváženou směs hroznů a chutí, kterou vytvořili zkušení vinaři.

Na našem e-shopu www.dorita.cz naleznete vybraná cuvée.