Náš příběh

Jak vznikl náš rodinný e-shop

Jsme Veronika a Petr Šoltysovi z Neplachovic u Opavy. Manželé, které spojila nejen láska k sobě, ale také vášeň pro Itálii. Itálie pro nás vždy znamenala víc než jen krásné pláže, historická města a výtečnou kuchyni – je to země, kde jsme objevili hlubokou radost z kvalitních surovin a umění si je užít a vychutnat.

Do Itálie cestujeme společně od roku 2013. Za tu dobu jsme navštívili desítky krásných míst, které nám doslova vyrazily dech. Například Trentino-Alto Adige s alpskými vinicemi, kde chladnější klima dává vínům neuvěřitelnou svěžest a mineralitu. Sicílii s vulkanickou půdou a odrůdami jako Nero d'Avola nebo Grillo, které v sobě nesou sílu a charakter ostrova. Benátsko se skvělými šumivými víny. Apulii, kde čas a rytmus života ubíhají mnohem pomaleji než ve zbytku Itálie. A musíme říci, že zrovna Apulie nám k srdci přirostla nejvíce. Krásné pláže v San Pietro in Bevagna, špičaté domečky v Alberobello, které jsou tak bílé, že Vás skoro oslepí. A samozřejmě silná, a přesto tak ovocná, apulská vína odrůdy Primitivo.

Z každé italské cesty jsme vozili domů víno, olej nebo kávu. Zpočátku jen pro sebe, pak čím dál víc pro rodinu a přátele. A pokaždé se stalo totéž: jakmile ochutnali, příště chtěli dovézt dvojnásobek. Brzy jsme si uvědomili, že místo zavazadel s oblečením, máme plný kufr italských dobrot pro naše blízké. Takže za to, že máme své podnikání, které nás neskutečně baví, patří díky hlavně jim.

Neexistuje univerzální nejlepší italské víno a nejlepší italská káva, protože každý má jiné chutě a to je dobře. Od začátku jsme chtěli pokračovat v tom, jak jsme začali a to tím, že budeme prodávat jen to, co nám chutná a čemu věříme, že bude chutnat ostatním.

Proč jsme si vybrali zrovna tyto produkty a výrobce?

Mezzacorona - vznikla v roce 1904, kdy se skupina malých pěstitelů z Trentina rozhodla spojit síly v družstvo, protože na drobných políčcích alpských teras neměl nikdo šanci uspět sám. Dnes toto družstvo sdružuje přes 1 600 pěstitelů. Pořád jsou to tradiční malý vinaři, kteří ví, co roste na jeho parcele. Výhodou sdružení jsou nemalé investice do technologií, které si malý pěstitel nikdy nemůže dovolit. Výsledkem je konzistentní kvalita napříč ročníky, na kterou se lze spolehnout. To, co jsme v Itálii zjistili je, že Italové si chtějí víno hlavně užít. Je to součást jejich života.

Pražírna SOLEDOR - pražírna z Trevisa v Benátsku vznikla v roce 1972 jako rodinný podnik a rodinným podnikem zůstala dodnes. Co nás na jejich kávě přesvědčilo hned při první ochutnávce? Krásně krémová pěna a překvapivá ovocnost, která je cítit díky střednímu pražení. Soledor patří mezi pražírny, které jako jedny z mála drží certifikaci pro bio kávu, a každou šarži kontrolují ručně od zelených zrn až po balení. S manželkou jsme na jedné notě i co se týká kyselosti a jelikož je Soledor nekyselý, byla to pro nás lehká volba.

Frantoio Ruta - lisuje olivový olej na Sicílii od roku 1953, kdy zakladatel Francesco Ruta, v rodině přezdívaný Don Ciccio, postavil první lis v oblasti Modica. Dnes firmu vede jeho syn Giorgio s rodinou, je to již třetí generace. Olivovníkové háje leží ve výšce 300 metrů nad mořem, kde chladnější noci zpomalují zrání oliv a zvyšují obsah polyfenolů. Zrovna polyfenoly jsou to, co je pro Vaše zdraví prospěšné. A právě polyfenoly a nízká kyselost jsou důvod, proč jsme tento olej museli mít. Poprvé jsme ho dostali jako součást předkrmu a nečekali jsme nic zvláštního, jenže ta nekyselá, jemně ovocná chuť nás dostala. Hned jsme zjišťovali, o jaký olej jde. Zjistili jsme. A máte ho teď i vy.

Za Dolce Verita stojíme my – Veronika a Petr. Když zavoláte na číslo na webu, ozve se jeden z nás. Petr má na starosti správu e-shopu, vyřizování objednávek a Veronika se stará o to, aby všechny balíky byly zabaleny tak, aby Vám dorazily v pořádku. Všechny Vaše objednávky nám projdou rukama.

Přijďte osobně

Sídlíme v Neplachovicích u Opavy. Pokud bydlíte v okolí, můžete si produkty vyzvednout osobně – a rádi při té příležitosti poradíme s výběrem nebo jen popovídáme o tom, co zrovna stojí za to otevřít.

Protože víte, co říkají Italové? La vita è troppo breve per bere vino cattivo. Život je příliš krátký na špatné víno. A u nás špatné víno nenajdete.

Con amore, Veronika a Petr Šoltysovi - zakladatelé Dolce Verita

A toto jsme my:

Veronika Šoltysová - spoluzakladatelka, expediční specialistka, závislačka na italské zmrzlině

Petr Šoltys - spoluzakladatel, technický pracovník, neohrožený ochutnávač netradiční pizzy