Tolloy - Pinot Grigio DOC 2024

Popis

Tolloy Pinot Grigio DOC je výjimečné suché bílé víno z regionu Alto Adige, kde tradice vinařství se prolíná s precizností a péčí o každý detail. Pojmenované podle legendárního hostinského Johannese Tolloyho, představuje toto víno prestižní linii vzniklou ve spolupráci Mezzacorona a vinařského sklepa Cantina di Salorno. V srdci údolí Adige se rodí víno, které odráží krásu a jedinečnost italských vinic. 
Johann Tolloy, legendární hostinský 18. století, si brzy získal srdce cestovatelů, kteří hledali odpočinek a vynikající vína v malebném Jižním Tyrolsku. Jeho hostinec v obci Salurn se stal oblíbeným místem, kde se snoubí pohostinnost s vášní pro víno. Dnes tato historická budova hrdě hostí některé z nejprestižnějších vinic regionu, připomínající bohatou tradici a kouzlo horské krajiny.

Vinifikace

Hroznů z odrůdy Pinot Grigio, známé také jako Ruländer nebo Grauburgunder, se pěstuje v údolí a na mírně zvlněných svazích, kde příznivé mikroklima zajišťuje optimální zralost. Sklizeň probíhá individuálně, obvykle od začátku září do poloviny října, aby bylo dosaženo dokonalé rovnováhy mezi ovocností a kyselinami. Přesný čas sklizně nelze předem stanovit, protože jednotlivé vinice mají různá mikroklima a nadmořskou výšku. Každou sklizeň proto individuálně určuje vinař na základě pečlivého sledování zralosti hroznů. Po ruční sklizni jsou hrozny okamžitě transportovány do sklepa, kde následuje odstopkování a jemné lisování. Tradiční technologie výroby bílého vína s krátkou macerací na slupkách při teplotách 18–20 °C umožňuje uvolnění jemných ovocných a květinových tónů.

Chuť

Tento Pinot Grigio je charakterizován svou vyvážeností, jemností a plností. Víno se projevuje suchým profilem, kdy se jemná kyselinka skvěle doplňuje s nízkým obsahem zbytkového cukru. Na patře se rozprostírá příjemná harmonie ovocných tónů, které zanechávají dlouhý a elegantní dojem.

Barva

Víno se vyznačuje typickou slámově žlutou barvou, která odráží jeho svěžest a čistotu. Svítivá odstín barvy naznačuje dokonalou rovnováhu mezi ovocnými tóny a minerální strukturou.

Vůně

Vůně Tolloy Pinot Grigio DOC je jemná a aromatická s delikátními tóny čerstvého ovoce a květin. Do popředí vycházejí jemné nuance vanilky a heřmánku, které podtrhují celkovou eleganci tohoto vína.

Párování

Díky své svěžesti a vyvážené kyselince je toto víno ideálním společníkem pro:

• Mořské plody – ústřice, mušle, krevety a různé rybí pokrmy

• Lehká saláty s jemným dresinkem a čerstvou zeleninou

• Grilované či pan-fried kuře, které se zvýrazní svěžestí vína

• Vegetariánské pokrmy s čerstvými surovinami a jemnými omáčkami

• Asijská jídla, kde se hodí k lehkým masům a zelenině

• Aperitiv – jako osvěžující začátek kulinářského zážitku

Servírování

Optimální teplota podávání Tolloy Pinot Grigio DOC je mezi 10 a 12 °C. Při této teplotě se víno plně rozvine a odhalí svou komplexnost a svěžest, což z něj činí perfektní volbu pro jakoukoliv příležitost.

Technické údaje

• Objem: 0,75 l

• Alkohol: 13 % Vol.

• Zbytkový cukr: 3,3 g/l

• Kyselinka: 5,4 g/l

• Odrůda: 100 % Pinot Grigio

• Kraj: Alto Adige (Jižní Tyrolsko), Itálie

• Uzávěr: Přírodní korek

• Certifikace: DOC

Ingredience a další údaje naleznete zde