Mottura - Stilio Primitivo di Manduria DOC

V posledních letech se do nabídky vín vinařství Mottura přidalo červené víno Stilio. Toto víno je vyrobeno z hroznů pečlivě vybíraných z nízkovýnosných vinic v oblasti Manduria. Část hroznů použitých k výrobě tohoto vína se lehce suší na révě, což zvyšuje koncentraci aroma ještě před sklizní, díky mírnému vysychání a následné ztrátě 20-30 % vody. Etiketa odkazuje na dávnou kulturní tradici „taranty“ v Salentu, která byla v posledních letech znovu objevena: stylizovaný pavouk připomínající drahokam na černém pozadí. Symbolika pavouka, „taranty“, je důležitá. Jeho kousnutí vyvolává potřebu tance, hudby a barev, s očistným účinkem. Všechny tyto osvobozující emoce může vyvolat i chuť tohoto vína.

Stilio Primitivo di Manduria DOC získalo mnoho ocenění od odborníků a someliérů v Itálii i v zahraničí, což potvrzuje jeho postavení jako špičkového vína z vinařství Mottura.

Odrůda hroznů: Primitivo

Klima: Mírná zima, velmi suché jaro a léto

Sklizeň: Manuální, s lehce pokročilým zráním a pečlivým výběrem hroznů

Technika výroby vína: Tradiční macerace po dobu 10-12 dnů a fermentace moštu při kontrolované teplotě, s použitím delestage a přečerpávání. Následuje malolaktická fermentace.

Zrání: Část vína zraje 6 měsíců ve francouzských dubových sudech prvního a druhého použití.

Zjemnění: 2-3 měsíce v láhvi

Barva: Rubínově červená s nádechem fialové

Vůně: Jednoduchý bouquet z ovocných zavařenin, maraska třešní a švestek. Rozvinuté tóny vanilky a hřebíčku.

Chuť: Sametová, kulatá a vyvážená

Párování s jídlem: Červená masa, pečená zvěřina, vyzrálé sýry

Teplota servírování: 18-20° C 

Objem alkoholu: 14,5%

Ocenění

2024 Luca Maroni 98 points

2023 Mundus Vini – Gold

Annuario 2023 -the best Italian wines – Stilio 98PT

2021 Mundus Vini – Silver Medal

2020 Mundus Vini – Gold Medal

2020 Annuario Luca Maroni – Best Red Wine of Italy- Points 97

2019 Berliner Wine Trophy – Gold Medal

2019 Concours Mondial De Bruxelles 2019 – Silver Medal

2018 Decanter World Wine Awards – Bronze Medal

2018 Decanter World Wine Awards – Commended

2018 International Wine Challenge – Commended

2018 International Wine & Spirit Competition – Bronze Medal