Mottura - Stilio Primitivo di Manduria DOC 2022

Na etiketě Stilia je pavouček. A za tímto pavoučkem stojí příběh stejně zajímavý, jako toto víno.

Vinařství Mottura

Mottura sídlí v Tuglie v provincii Lecce od roku 1927, kdy Pasquale Mottura hektar po hektaru vykoupil zdejší vinice. Dnes firmu vede čtvrtá generace rodiny, a to Antonio Mottura a jeho neteř Barbara, která vystudovala someliérství v Římě a wine business na MIB v Terstu. Stilio je jejich nejprestižnější řada. Přidali ji do produkce v posledních letech jako projev toho nejlepšího, co Manduria umí.

Pavouk na etiketě

Etiketa zobrazuje stylizovaného diadémového pavouka. Je to přímý odkaz na starou salentinskou tradici tarenty. Tarantismus byl podle lidové víry nemoc způsobená kousnutím pavouka tarantuly (slíďák tarentský), dokumentovaná již od 11. století. Postižení byly převážně ženy pracující na polích tabáku a pšenice v Salentu. Trpěli melancholií, depresí, bolestmi svalů a vyčerpáním. Jediným lékem byl přesně daný rituál hudby a frenetického tance tarantella nebo pizzica, jejíž název znamená v salentinském dialektu „kousnutí". Tanec byl katarzní a vyjadčoval symbolickou smrt a znovuzrození. Tanečnice tancovala hodiny do vyčerpání a vstala uzdravená. Dnes se již ví, že kousnutí Slíďáka není člověku nebezpečné a Tarantismus se přisuzuje spíše tehdejší masové hysterii, popřípadě záměně kousnutí od Snovačky středomořské (Černá vdova).

Appassimento na keři

Stilio se od ostatních Primitiv z Manduria odlišuje jedním zásadním krokem: část hroznů podstupuje lehké appassimento přímo na keři. Hrozny se záměrně ponechají dehydratovat na révě, a tím přicházejí o 20–30 % vody, zatímco cukry, aromatické látky i polyfenoly se přirozeně koncentrují. Teprve pak přichází ruční sklizeň při mírně pokročilé zralosti s pečlivým výběrem každého hroznu.

Výnos vinic je maximálně 60–70 q/ha. výrazně pod průměrem denominace, což spolu s appassimentem zaručuje maximální koncentraci vůní i chutí.

Jak víno vzniká

Tradiční macerace 10–12 dní s pravidelným přečerpáváním a délestage. Část vína poté zraje přibližně 6 měsíců v nových francouzských dubových sudech a dále 2–3 měsíce v lahvi. Nové dřevo přidává tóny vanilky a hřebíčku, aniž by přehlušilo ovocnost odrůdy.

Co můžete od vína čekat

Barva: červená s fialovými odlesky

Vůně: bouquet zavařeného červeného ovoce: višeň, maraschino třešeň, sušená švestka. Tóny vanilky a hřebíčku z barikového zrání.

Chuť: Komplexní a několikavrstvá. Hedvábné taniny s vyváženou kyselostí. Dochuť je dlouhá.

Pár slov od Veroniky a Petra

Toto víno nás neskutečně baví. A neříkáme to proto, že pochází z naší milované Apulie. Má neskutečnou sílu a přitom v každé sklence cítíte celou řadu ovocných plodů. Víno je pro chvíle, na kterých vám záleží. Takže sváteční hostiny, různá výročí a narozeniny. Neříkáme, že si ho nemůžete večer otevřít jen tak. Můžete a my vám to doporučujeme. Díky nádherné lahvi se také hodí jako dárek. A dojem udělá opravdu velký nejenom skvělým vínem, ale také tím, že lahev váží lehce přes 2 kilogramy.

Doporučené párování

Stilio je víno na výjimečné příležitosti:

• Červená masa a pečeně – hovězí steak, jehněčí na rozmarýnu, divočák
• Zvěřina – kančí, srnčí, bažant na červeném víně
• Zralé sýry – pecorino stagionato, parmigiano reggiano
• Zvěřinové ragú a těstoviny s výraznými omáčkami

Servírujte při 18–20 °C nejlépe ve sklenici Grand Cru. Víno ocení 20 minut provzdušnění.

Technické parametry

Obsahuje siřičitany.

Ocenění

2026 Mundus Vini – Gold Medal

2026 Luca Maroni 98 points

2025 Luca Maroni 98 points

2024 Luca Maroni 98 points

2023 Mundus Vini – Gold

Annuario 2023 - the best Italian wines – Stilio 98PT

2021 Mundus Vini – Silver Medal

2020 Mundus Vini – Gold Medal

2020 Annuario Luca Maroni – Best Red Wine of Italy- Points 97

2019 Berliner Wine Trophy – Gold Medal

2019 Concours Mondial De Bruxelles 2019 – Silver Medal

2018 Decanter World Wine Awards – Bronze Medal

2018 Decanter World Wine Awards – Commended

2018 International Wine Challenge – Commended

2018 International Wine & Spirit Competition – Bronze Medal