Queto - Nero d´Avola DOC 2023

Queto je jiné víno než ostatní z produkce Feudo Arancio. Není to jen bio certifikace, je to filosofie. Název Queto pochází ze sicilského dialektu a znamená „klidný, tichý". Víno, které vzniká v souladu s přírodou.

Vinařství Feudo Arancio

Feudo Arancio bylo postaveno ve stylu tradičního sicilského baglio, uzavřeného dvorního statku, kde tradice potkává špičkovou technologii. Vinice Queto se nacházejí na severní straně statku v Sambuca di Sicilia, kde je chrání přirozená poloha před silným letním žárem a kde středomořské vánky od moře přirozeně snižují riziko houbových chorob. Zavlažování probíhá přes počítačový systém napojený na sedm vodních rezervoárů. Na pozemcích Feudo Arancio rostou vzácné divoké orchideje mimořádné ekologické hodnoty. Vinařství je pravidelně mapuje a chrání jejich stanoviště speciálními zásahy.

Proč bio a co to znamená

Certifikace bio pro linii Queto znamená, že vinice jsou certifikovány pro ekologické zemědělství s přísnými pravidly pro pěstování. Žádné syntetické pesticidy, žádné herbicidy. Místo toho: travnatý porost mezi řadami révy – tzv. inerbimento – který udržuje půdní mikrobiom, snižuje erozi a přirozeně reguluje vlhkost. Poloha vinice v největrnější části statku snižuje na minimum riziko houbových chorob, a tím i potřebu jakýchkoliv chemických zásahů.

Jak víno vzniká

Hrozny se sklízejí v prvních zářijových týdnech při optimální aromatické a polyfenolové zralosti. Po odzrňování se fermentují na slupkách 6–8 dní při 22–24 °C. Jablečno-mléčná fermentace probíhá s vybranými bakteriemi, zrání v nerezových tancích trvá 10 měsíců. Část vína poté zraje 6 měsíců ve francouzských barikových sudech a právě tato část dodává vínu jemnou komplexnost.

Co můžete od vína čekat

Barva: hluboká rubínově červená s příjemnými fialovými odlesky.

Vůně: intenzivní a ovocná po rybízu, lesní jahodách a granátovém jablku. Lehké tóny borovice.

Chuť: měkká a sametová, s výraznou svěžestí a ovocností. Plné tělo, střední kyselost a výraznější taniny.

Pár slov od Veroniky a Petra

Během našich cest po Sicílii jsme zjistili, že místní jsou pyšní a hrdí na svou krajinu. Není proto divu, že se o ni snaží řádně pečovat. Vinařství Feudo Arancio nás velmi překvapilo tím, jak moc investuje do ekologie a ochrany místní přírody a přitom stíhá vyrábět skvělá vína. Queto znamená „tiché“, a přesně takto toto víno i propagují: žádný velký marketing, který by na vás křičel „kupujte bio víno“. Kdo bio víno chce, ten si ho najde. Víno je plnější a nám se skvěle hodí vždy, když vaříme nebo grilujeme těžší červená masa. Díky své ovocnosti posune chuť masa ještě o chlup výše. Jelikož jsou v dochuti silnější taniny, tak víno doporučujeme už zkušenějším milovníkům vína.

Doporučené párování

Queto Nero d'Avola je červené víno které se hodí v podstatě ke každému červenému masu.

• Červená masa – hovězí steak, jehněčí, vepřová pečeně
• Sicilské speciality – Pasta alla Norma, pečená zelenina se zauzovanou ricottou
• Výrazné sýry – pecorino stagionato, ovčí sýry
• Zvěřina – kančí, srnčí
• Pokrmy na grilu – BBQ, žebra, steaky

Servírujte při 16–18 °C. Víno ocení krátké provzdušnění po otevření.

Technické parametry

Obsahuje siřičitany. Ingredience a další povinné údaje naleznete zde.

Ocenění

SILVER - Mundus Vini - 2022
90 PTS. - James Suckling - 2022
GOLD - Mundus Vini - 2023
I Migliori Vini Italiani - 2023
TRE STELLE - Vini Buoni d'Italia - 2023