Mezzacorona - Novello Dolomity IGT 2024

Novello, vyrobené z odrůdy Teroldego pěstované výhradně na slavných vinicích Piana Rotaliana v Trentinu, představuje výjimečné víno s neobyčejně svěží ovocnou chutí. Teroldego z této oblasti se pěstuje v chladnějších a větranějších částech vinic, kde hrozny dosahují optimální aromatické svěžesti a jemné struktury.

Vinifikace: Tento jedinečný charakter je dosažen díky karbonické maceraci, speciálnímu procesu vinifikace, který se uplatňuje v prvním týdnu září. Celé hroznové hrozny jsou umístěny do fermentační nádoby nasycené oxidem uhličitým, kde po dobu 8-10 dní při teplotě 27-30 °C probíhají přirozené chemické procesy, které vytvářejí nezaměnitelné aromatické rysy tohoto Novella. Po ukončení macerace probíhá lisování a fermentace při kontrolované teplotě 22-24 °C. Po krátké fázi zrání v tancích je víno stabilizováno, filtrováno a připraveno k lahvování. Výsledkem je svěží, ovocné a aromatické víno, které přináší okamžitou radost z pití.

Odrůda: Teroldego

Obsah alkoholu: 12,5%

Servírovací teplota: 16-18°C

Obsahuje siřičitany