Mezzacorona - Dinotte Dolomiti IGT

Trentino skrývá dvě odrůdy, které svět teprve objevuje. Teroldego (zlato Tyrolska) a Marzemino, které zmiňoval i Mozart v své opeře Don Giovanni. Mezzacorona Red Blend je spojuje do jednoho vína, které je výsledkem umu vinařů z Mezzacorona.

Vinařství Mezzacorona

Mezzacorona vzniklo v roce 1904 v srdci Piana Rotaliana, aluviální roviny (roviny, která vznikla říčními nánosy) mezi řekami Adiže a Noce severně od Trenta. Právě tato rovina, kterou Goethe a zeměpisec Cesare Battisti nazvali „nejkrásnější viničnou zahradou Evropy", je historickým domovem Teroldega. Mezzacorona je dnes jeden z největších světových producentů tohoto vína a po více než sto letech zkušeností ví přesně, jak z dolomitickcých vinic dostat to nejlepší.

Dvě odrůdy, dvě legendy

Teroldego pěstují v Piana Rotaliana od středověku. První písemná zmínka o jeho prodeji této odrůdy se datuje k roku 1480. Název pravděpodobně pochází z německého „Tiroler Gold" (tyrolské zlato). Druhá teorie je, že název pochází z tradičního způsobu pěstování na drátěných vodičích zvaných tirelle. DNA výzkum odhalil překvapivé spojení: Teroldego je genetický příbuzný Syrah a zároveň přímý předek Marzemina a Lagreinu.

Marzemino má ještě, o kapku dobrého vína, slavnější příběh. Mozart ho tak miloval, že ho nechal zvěčnit v opeře Don Giovanni Těsně před tím, než je Don Giovanni pohlcen plameny pekelnými, volá: „Versa il vino! Eccellente Marzimino!" – „Nalij víno! Výborné Marzemino!" Odrůda putovala do Trentina z Kavkazu přes Řecko a Jaderské ostrovy, odkud ji přivezli benátští obchodníci. Svůj ideální domov našla ve Vallagarina jižně od Trenta.

Jak víno vzniká

Teroldego a Marzemino procházejí klasickou červenou vinifikací při teplotě 23–29 °C po dobu přibližně dvou týdnů s přídavkem vybraných kvasinek. Poté zrají odděleně v nerezových tancích. Teroldego a Merlot pak dozrávají v jemně opálených francouzských dubových sudech po dobu tří let. Všechna tři vína se nakonec smísí v nerezovém tanku a odpočívají až šest měsíců před lahvováním. Výsledkem je víno s bohatým tělem, které přesto neztrácí eleganci.

Co od vína můžete čekat

Barva: hluboká rubínová s fialovými odlesky, charakteristický znak Teroldega.

Vůně: tmavé plody jako jsou švestky, černý rybíz, borůvky. Jemné dřevo z francouzského dubu dotváří komplexnost.

Chuť: plné, a přitom jemné, s hedvábnými taniny a lehkou kyselinkovou dochutí. Ještě doplníme, že my na konci cítíme vanilku, trochu čokolády a samozřejmě dub.

Pár slov od Veroniky a Petra

Tak jako již říká název "Dinotte", v češtině "v noci", je toto víno opravdu temné. Říkáme jí noční kráska. Jednak kvůli názvu a také kvůli místa odkud Teroldego pochází. Piana Rotaliana je možná ten nejkrásnější vinohrad na světě. Dlouhé řádky révy se táhnou podél světle šedých skal. Láhev vytahujeme ze sklepa, když víme, že budeme sedět do noci. Jakmile sklenku dáte proti noční obloze, nepoznáte rozdíl mezi vínem a hvězdnou oblohou. To máme k barvě a teď k praktickému použití. Jelikož je sbírání hub naše rodinná vášeň, musíme mít zásobu Dinotte v soukromém sklepě. Neskutečně dobře se hodí k jídlům z hub. Pokud najdete praváky, tak už vůbec není o čem. Protože to není jen výborné víno, ale Mezzacorona se povedl i vizuál, často tuto láhev věnujeme i jako dárek. Ocení ho i méně zdatní milovníci vína, protože díky vyššímu obsahu cukru (polosuché) je lehce pitelné.

Doporučené párování

Mezzacorona Red Blend se nejlépe hodí k pokrmům s výraznou chutí, kde bude jídlo skvěle doplňovat.

• Červená masa – hovězí steak, jehněčí, vepřová pečeně
• Zvěřina – kančí, srnčí na červeném víně
• Těstoviny s masovými omáčkami – ragù alla bolognese, lasagne
• Zralé sýry – parmigiano reggiano, grana padano, pecorino stagionato
• Pokrmy s houbami – rizoto s porcini (u nás hřiby pravé), polenta s houbami

Servírujte při 16–18 °C. Doporučujeme nechat víno před pitím vydýchat. Ideálně vychladit o pár stupňů níže, otevřít a počkat, až bude mít správnou teplotu. Rozhodně nenechávejte víno bez korku nebo v karafě v lednici. Mohlo by dojít k přenosu pachů.

Technické parametry

Obsahuje siřičitany

Ocenění:

GOLD 91 PTS. - USA Wine Ratings - 2023
GOLD - Mundus Vini - 2021
96 PTS. - Annuario dei migliori vini italiani (Luca Maroni) - 2021
SILVER - USA Wine Ratings - 2021
89 PTS. - James Suckling - 2023
SILVER - 90 PTS. - International Wine & Spirits Competition - 2024
SILVER - Concours Mondial de Bruxelles - 2024