Castel Firmian - Moscato Giallo Trentino DOC 2024

Sladké víno Moscato Giallo. V Trentinu severně od Lago di Garda, kde alpský vzduch setkává se středomořským teplem, dává tato odrůda vzniknout něčemu výjimečnému. Vínu, které voní létem a chutná jako sluneční odpoledne na italské terase.

Vinařství Castel Firmian

Castel Firmian je součástí vinařství Mezzacorona a název není náhodný. Šlechtické sídlo Castel Firmian, postavené v roce 1480, dodnes stojí na skále nad Piana Rotaliana a shlíží na vinohrady, z nichž tato vína pocházejí. Za ním se skrývá ještě starší Castel San Gottardo z 12. století, zasazený do vápencového masivu. A pod nimi? Archeologické doklady o tom, že v Mezzocorona pěstovali víno již Římané. Mezzacorona tuto tradici nesla při volbě názvu vědomě. Vína Castel Firmian jsou přímým odkazem na tuto historii.

Odrůda z jihu Trentina

Moscato Giallo je aromatická odrůda, která si v Trentinu vybrala svůj velmi specifický domov. A to v jižní část regionu, severně od Lago di Garda, kde se mírné jezerní klima mísí s alpským klimatem z hor. Tato kombinace je pro Moscato Giallo ideální. Jezero usměrňuje teploty, alpský vítr zachovává svěžest a přirozenou kyselost, která brání vínu stát se přeslazené.

Jak víno vzniká

Po ruční sklizni a šetrném lisování následuje studená macerace na slupkách, která extrahuje aromatické látky charakteristické pro tuto odrůdu. Fermentace probíhá při řízené teplotě 16–18 °C a je zastavena chlazením ve chvíli, kdy víno dosáhne požadované hladiny přirozených cukrů. Výsledkem je víno sladké, nicméně není těžké. Přirozená mineralita z dolomitických půd ho udržuje svěží a živé.

Co můžete od vína čekat

Barva: intenzivní slámově žlutá se zlatými odlesky

Vůně: tropické ovoce jako papája, meloun, banán, které přechází do broskve a kdoule. Jemné květinové tóny jasmínu dodávají vínu elegantní nádech.

Chuť: sladké a intenzivní, s příjemnou mineralitou. Rovnováha mezi kyselostí a sladkostí. Dlouhý, aromatický závěr s jemně pikantním nádechem.

Pár slov od Veroniky a Petra

Sladká vína mají v Itálii také své místo. Při našich cestách jsme zjistili, že Italové pijí převážně sladká vína z regionu, ve kterím žijí. Na severu pijí Moscato Giallo, Moscato d´Asti, Gewürztraminer, atd. Na jihu dominují Passito di Pantelleria, Primitivo di Manduria Dolce, ale i likérové víno Marsala.

Doporučené párování

Castel Firmian Moscato Giallo je tradičně spojováno s trentinskou cukrářskou tradicí:

• Tradiční trentinské dezerty – Zelten (tradiční vánoční koláč s ořechy a kandovaným ovocem), jablečný štrúdl
• Čokoládové dezerty – čokoládový dort, pralinky z hořké čokolády
• Sušenky a suché cukroví – cantucci, amaretti, biscotti
• Ovoce a ovocné dezerty – broskve, meruňky, tropické ovoce
• Sýry – modrý sýr (gorgonzola, castelmagno)
• Pikantní jídla asijské kuchyně

Servírujte při 8–10 °C. Výborné také jako aperitiv.

Technické parametry

Obsahuje siřičitany