Castel Firmian - Filorosso DOLOMITI IGT
Italské víno Castel Firmian Filorosso vzniká v rozmanitém prostředí Dolomit, kde se střetává chladné alpské klima severu s mírnějším podnebím jižních oblastí. Odrůdy Merlot a Cabernet Sauvignon dozrávají v okolí jezera Garda, zatímco hrozny Teroldego se pěstují na vinicích poblíž dolomitských skal. Díky odrazu slunečních paprsků od světlých skalních stěn dochází k přirozené částečné dehydrataci bobulí a jejich jemné přezrálosti, což vínu propůjčuje intenzitu, hloubku a charakter. Tento přirozený proces podporuje fenolickou zralost hroznů a akumulaci vůní a struktury.
Půdy, které jsou velmi propustné, štěrkovité a suché, vytvářejí rozmanitá mikroklimatická prostředí, díky nimž hrozny Teroldego získávají jedinečné vlastnosti: ovocnost, svěžest, eleganci a kulaté třísloviny spolu s intenzivní aromatikou a plnou strukturou.
Velký význam mají udržitelný přístup a šetrné zacházení s hrozny – ruční sběr, šetrné lisování a vinifikace při kontrolované teplotě.
Vinifikace:
Hrozny se sklízí ručně koncem září. Po šetrném odstopkování a lisování následuje fermentace v nerezových tancích po dobu 14 dnů při teplotě 26–27 °C za použití vybraných kvasinek. Část vína následně zraje několik měsíců v barikových sudech – z toho 10 % v nových a zbytek ve starších sudech, čímž víno získává ušlechtilou strukturu, jemné třísloviny a elegantní dřevité tóny.
Párování s jídlem:
Skvěle se hodí ke zvěřině, hovězím steakům, pečenému masu, grilovaným žebrům nebo vyzrálým sýrům. Výborné i k tmavé čokoládě s vysokým podílem kakaa.
Odrůdy: Teroldego Rotaliano, Merlot, Cabernet Sauvignon
Obsah alkoholu: 13,5 %
Servírovací teplota: 16–18 °C
Obsahuje siřičitany
Povinné informace naleznete zde
| Typ vína | červené víno |
|---|---|
| Zařazení dle zbytkového cukru | suché |
| Obsah alkoholu | 13,5% |
| Obast Itálie | Trentino-Horní Adiže |
| Apelace | IGT |
Tradiční italské vinařské oblasti a jejich unikátní charakteristiky
Itálie je jednou z nejstarších a nejvýznamnějších vinařských zemí světa. Její rozmanitá krajina a specifické mikroklima poskytují ideální podmínky pro pěstování široké škály vinných odrůd. Díky dlouhé tradici výroby vína v různých regionech si můžete vychutnat jedinečné chutě, které odrážejí charakteristiku jednotlivých oblastí. Pojďme se podívat na některé z nejvýznamnějších italských vinařských regionů a jejich vína.
Používat olivový olej na smažení? Pravda o smažení na olivovém oleji
Olivový olej je neodmyslitelnou součástí středomořské kuchyně a je často považován za jednu z nejzdravějších potravin vůbec. Často však vyvstává otázka: Je vhodné používat olivový olej na smažení? Odpověď může být překvapující – ano, olivový olej je skvělý i pro smažení! Pojďme se podívat, proč je olivový olej, včetně olivového oleje Frantoio Ruta z naší nabídky, ideální volbou nejen pro dochucování, ale i pro tepelnou úpravu pokrmů.
Jak si vybrat správné italské víno pro různé příležitosti
Výběr správného vína pro určitou příležitost může být náročný, ale italská vína nabízejí širokou paletu chutí, která vyhoví každé situaci. Ať už plánujete romantickou večeři, rodinnou oslavu, nebo hledáte perfektní dárek, vína jako Prosecco, Primitivo či Pinot Grigio vždy zaručí skvělý zážitek. V tomto článku vám poradíme, jak si vybrat správné italské víno podle konkrétní příležitosti.
Proč milovat Itálii: 5 důvodů, proč se zamilovat do této jedinečné země
Itálie je zemí, která si dokáže získat srdce každého, kdo ji navštíví. Ať už jde o lahodné jídlo, okouzlující historické památky nebo nádherné přírodní scenérie, Itálie má co nabídnout všem milovníkům kultury, gastronomie a krásy. V tomto článku vám představíme pět hlavních důvodů, proč si zamilovat Itálii – a to nejen jako turistu, ale i skrze chutě a produkty, které můžete objevovat i z pohodlí domova.
Olivový olej: 7 zajímavostí, která o něm asi nevíte!
Olivový olej není jen ingredience v kuchyni, je to doslova tekuté zlato, které se po tisíciletí používá nejen jako potravina, ale také jako lék a kosmetický přípravek. V dnešní době je olivový olej symbolem zdravé a vyvážené stravy, přičemž italské olivové oleje patří mezi nejkvalitnější na světě. Ale co všechno o tomto pokladu víte? Přinášíme vám sedm fascinujících zajímavostí, které vás možná překvapí!
Svatomartinská vína u nás a mladá vína v Itálii: Tradice, která spojuje vinařství i milovníky vína
Podzimní období není jen o kouzelných barvách listí, ale také o oslavách nových vín. V Česku se každoročně slaví svatomartinská vína, která se poprvé otevírají 11. listopadu. V Itálii mají mladá vína také svůj specifický význam, i když se liší způsobem výroby a oslav. Pojďme se společně podívat na to, jaké tradice a chutě se skrývají za těmito mladými víny u nás i v Itálii.
Italské svátky v roce 2026: Kompletní průvodce po státních a regionálních slavnostech
Italské svátky v roce 2026: Kompletní průvodce po státních a regionálních slavnostech
Itálie je zemí s tisíciletými tradicemi, kde se křesťanské kořeny prolínají s místními zvyky a vytváří jedinečnou atmosféru oslavy života. Rok 2026 přinese stejně bohatý kalendář svátků jako každý jiný rok, s malými nuancemi v datech pohyblivých svátků. Pokud plánujete cestu do Itálie v roce 2026 nebo se jen chcete ponořit do italské kultury, tento průvodce vám poskytne všechny potřebné informace o státních i regionálních svátcích.
