Feudo Arancio - Cantodoro Riserva DOC

Toto víno nese v sobě veškerou bohatost sicilské půdy, která je po staletí věrná pěstování vinné révy. Kombinace odrůd Nero d'Avola a Cabernet Sauvignon vytváří jedinečný blend, kde se spojuje intenzivní ovocný charakter s výraznými tóny ostružin, divokých jahod a malin. Cabernet Sauvignon, který na Sicílii dosahuje vynikající zralosti, dodává vínu další dimenzi díky svým aroma černého rybízu a červených plodů, společně se strukturou a plností, které zajišťují dlouhou životnost a bohatost výsledného produktu. Díky pečlivému zrání v barikových sudech se rozvíjejí také složitější tóny lékořice, tabáku a švestek, které společně s jemným dotykem vanilky vytvářejí víno vysoké kvality.

Doporučené párování: Skvěle se hodí k těstovinám s ragú, grilovaným masům, zvěřině a vyzrálým sýrům. Rovněž výborně doplní grilované ryby, jako jsou steaky z tuňáka nebo mečouna.

Proces vinifikace:

• Nero d'Avola: Hrozny se sbírají v druhém týdnu září, následuje několikadenní alkoholová fermentace s vybranými kvasinkami při teplotě 24-25°C, malolaktická fermentace s vybranými bakteriemi a následné zrání po mnoho měsíců ve francouzských barikových sudech, které mají 2letou zrací dobu a lehké opálení.
• Cabernet Sauvignon: Hrozny se sbírají v prvním týdnu října, poté následuje fermentace a alkoholová macerace s vybranými kvasinkami při teplotě 26-28°C, malolaktická fermentace s vybranými bakteriemi a dlouhé zrání ve francouzských barikových sudech s 3letou zrací dobou a středním opálením.
• Blend: Po zrání v sudech se vína Nero d'Avola a Cabernet Sauvignon spojí a dále zrají v barikových sudech, aby se propojily aroma obou odrůd. Po lahvování následuje další zrání v lahvi, než je víno připraveno k prodeji.

Zbytkový cukr: 6,8 g/L

Kyselost: 5,5 g/L

Obsahuje siřičitany

Ocenění