Ca´Marian - Conté

Ca' Marian Conté Spumante je šumivé víno bez velkých ambicí změnit svět a právě to je jeho největší přednost. Živé, svěží, s přirozenou ovocností a persistentním perlením. Víno, které nepotřebuje příležitost.

Ca' Marian pochází z Veneta srdce italského šumivého vinařství a spadá do družstva Gruppo Mezacorona. Vinice leží u paty Alp v regionu Treviso, kde úrodné půdy a mírné klima vytvářejí ideální podmínky pro produkci šumivých vín z odrůdy Glera. Conté je cuvée, což je blend bílých odrůd s převahou Glery a název odkazuje na aristokratickou tradici oblasti, kde benátská šlechta pěstovala víno od dob renesance.

Glera – odrůda, která stojí za Proseccem

Glera je hlavní odrůdou celé oblasti Conegliano Valdobbiadene. Pravidla denominace povolují přimísit až 15 % dalších lokálních odrůd jako Verdiso, Bianchetta Trevigiana nebo Perera, i mezinárodních jako Pinot Grigio nebo Chardonnay. Conté tuto svobodu využívá jako cuvée. Výsledkem je víno s větší aromatickou komplexností než čisté monovarietální Prosecco.

Jak víno vzniká

Hrozny se sklízejí ručně v září do přepravek, které chrání integritu bobulí. Po šetrném lisování a čiření fermentuje základ při řízené teplotě 18–20 °C po dobu přibližně 10 dní. Následně víno prochází druhou fermentací v autoklávu při 13–14 °C po dobu asi 15 dní s vybranými kvasinkami. Poté se víno zchladí na −2 až −3 °C – tímto krokem se zastaví fermentace, zachová část zbytkových cukrů a provede se studená stabilizace. Lahvování probíhá ihned ve stavu čerstvosti, aby se zachovalo perlení a živost fermentačních aromat.

Co můžete od vína čekat

Barva: světle slámová s jemnými zelenými odlesky a živým persistentním perlením.

Vůně: příjemná čerstvá ovocnost: jablko, hruška, citrusy a doplněná květinovými tóny akátu a vistárie.

Chuť: svěží, živá, intenzivně ovocná a květinová. Vyvážená kyselinka. Extra Dry – lehce sladší než Brut, přesto svěží.

Pár slov od Veroniky a Petra

Prosecco už znáte, co takhle změnu? Vyzkoušejte Ca’ Marian Conté, protože my jsme z něj naprosto nadšení. Musíme se přiznat, že jsme toto šumivé víno původně zařadili do sortimentu jen tak na zkoušku. Přivedl nás k němu náš známý, který Conté ochutnal na dovolené a nemohl si ho vynachválit. Velmi pozitivní zpětná vazba od vás, našich zákazníků, nás ale okamžitě přesvědčila, že si ho v nabídce prostě musíme nechat.

Jelikož většinu obsahu tvoří odrůda Glera, jeho chuť hned snadno identifikujete. Je to ale právě ten zbytek, který rozhoduje o tom, že ochutnáte něco nového a zajímavého. Skvěle nám proto funguje jako dárek pro milovníky Prosecca, které tímhle kouskem naprosto překvapíte. Nebojte, máme to osobně vyzkoušeno! A díky tomu, že je to Extra Dry, u nás doma ho nejraději používáme jako parťáka k letním dezertům.

Doporučené párování

Conté je univerzální šumivé víno:

• Aperitiv – klasicky jen tak, nebo jako základ pro Aperol Spritz, Campari nebo Limoncello Spritz
• Sýry – čerstvé i lehce zralé
• Ryby a mořské plody – lehké rybí pokrmy, krevety, carpaccio
• Polévky – zejména krémové zeleninové
• Dezerty – ovocné, lehké cheesecaky, panna cotta

Servírujte při 6–8 °C. Láhev otevřete těsně před podáváním pro zachování živosti perlení.

Technické parametry

Obsahuje siřičitany.