Montelliana - “57” Asolo Prosecco Superiore - DOCG Extra Dry

Když řekne Prosecco, hned přijde na mysl oblast Conegliano Valdobbiadene. Pokud se o Prosecco zajímáte více, na tuto várazně menší apelaci jste pravděpodobně již narazili. Pokud ne, máme pro Vás dobrou zprávu. Právě můžete zažít radost z ochutnání něčeho nového. 

Vinařství Montelliana

Cantina Montelliana vznikla v roce 1957 díky snu skupiny odvážných farmářů v době, kdy být vinařem bylo skutečnou výzvou. Dnes je to družstvo 400 místních pěstitelů obhospodařujících 700 hektarů vinic v srdci Marca Trevigiana, u paty kopců Colli Asolani a Montella. Název „57" není náhoda. Je to přímý odkaz na rok vzniku vinařství. Toto je jejich vlajkový produkt, víno které nejlépe vypovídá o tom, co Cantina Montelliana umí.

Asolo: menší, ale plnější příbuzný

Asolo Prosecco DOCG je ten menší z prémiových Prosecco apelací: Conegliano Valdobbiadene pokrývá 8 710 hektarů, Asolo jen necelou čtvrtinu. DOCG status získalo Asolo v roce 2009, kdy italské ministerstvo zemědělství uznalo nadstandardní kvalitu zdejších vín. Oproti Valdobbiadene jsou odtud vína plnější s výraznější strukturou.

Oblast okolo středověkého města Asolo má hlubokou historii. Zmiňuje ji Dante v Božské komedii, zachytil ji renesanční malíř Giorgione a v roce 1450 sem byla vyhoštěna královna Kateřina Cornaro, královna Kypru. V době renesance si zde benátská šlechta stavěla letní rezidence a okolní kopce nechávala osázet vinicemi, a to byl začátek tradice Prosecca v Asolu.

Asolo je také první DOCG, které smí produkovat Extra Brut Prosecco. Nejsušší styl, který odpovídá globální poptávce po méně sladkých šumivých vínech.

Jak víno vzniká

Enolog Nicola Frozza z Cantina Montelliana říká: „Naší specialitou je Prosecco, zejména Asolo DOCG – to je naše top produkce, se kterou jsme získali všechna hlavní ocenění." Hrozny Glera se šetrně lisují a následně víno prochází fermentací metodou Charmat při řízené teplotě. Přirozená druhá fermentace v autoklávu vytváří jemné persistentní perlení charakteristické pro Asolo.

Co můžete od vína čekat

Barva: světle slámová s brilantní čistotou a jemným persistentním perlením.

Vůně: intenzivně ovocná, lehce vůně akátových květů. Vůně je čistá a elegantní.

Chuť: minerální, příjemně lehká. Na patře můžete cítit, hrušky, citrusy a meruňky. Svěží, s dlouhým harmonickým závěrem. 

Pár slov od Veroniky a Petra

Na „padesátsedmičce“ nás fascinuje, že je to sice Prosecco, ale přitom úplně jiné. Je chuťově plnější, strukturovanější, a přesto stále nádherně osvěžující. Rádi ho věnujeme jako dárek i zkušenějším vinařům a ti naši volbu pokaždé ocení. Netradiční tvar lahve v elegantní černo-červené kombinaci navíc k obdarování přímo vybízí. Malá rada na závěr: pokud si chcete svůj Aperol Spritz opravdu vyšperkovat, toto Prosecco se o to spolehlivě postará.

Doporučené párování

„57" Asolo Prosecco je šumivé víno, které se hodí k celému průběhu jídla, nejen jako aperitiv:

• Aperitiv – elegantní zahájení každé večeře
• Syrové ryby a mořské plody – carpaccio, sashimi, ústřice, krevety
• Ryby a lehká jídla – grilovaný losos, pečená treska, risotto s rybami
• Bílé maso – kuřecí na bylinkách, telecí
• Lehké předkrmy – bruschetta, caprese, prosciutto con melone

Servírujte při 6–8 °C ve flétnovém skle.

Technické parametry

Obsahuje siřičitany.

Ocenění: