Známá jídla, do kterých se přidává víno: Tajemství neodolatelné chuti
1. Risotto al Vino Bianco
Risotto je typickým pokrmem italské kuchyně, který si zamilovali lidé po celém světě. Bílé víno je nepostradatelnou součástí receptu na klasické risotto. Víno dodává rizotu jemně kyselý podtón, který vyváží bohatou krémovou strukturu. Při přípravě se víno přidává hned na začátku, kdy se nechává vyvařit spolu s rýží a cibulí. Tento krok je klíčový pro vytvoření intenzivní chutě.
Tip: Použijte suché bílé víno jako Grillo pro dokonalý výsledek.
2. Coq au Vin
Tento tradiční francouzský recept přidává červené víno k dušenému kuřeti, což vytváří neodolatelnou kombinaci chutí. Červené víno, často Bourgogne, přidává do pokrmu bohatou hloubku a jemnou sladkost. Víno se obvykle vaří společně s kuřetem, slaninou, houbami a bylinkami, což vytváří lahodnou omáčku plnou chuti.
Tip: Zkuste nahradit Bourgogne italským červeným vínem jako je Nero d’Avola, abyste dodali pokrmu středomořský nádech.
3. Beef Bourguignon
Další francouzská klasika, kde červené víno hraje klíčovou roli. Tento dušený hovězí pokrm je oblíbený díky svému bohatému a plnému tělu. Víno pomalu vařené s hovězím masem vytváří lahodnou omáčku, která je plná chuti. Čím kvalitnější víno použijete, tím lepší bude konečný výsledek.
Tip: Pokud chcete dát receptu italský nádech, zkuste místo klasického červeného vína použít Primitivo.
4. Tiramisu s vinným twistem
Tiramisu, ikonický italský dezert, obvykle obsahuje espresso a likér. Pro zajímavou obměnu můžete použít dezertní víno, například Marsalu. Tento lahodný likérní nápoj dodá tiramisu zajímavý vinný podtón a obohatí chuťový profil dezertu.
5. Vepřová panenka na bílém víně
Víno se často používá i k dochucování masových pokrmů. V případě vepřové panenky je bílé víno vynikajícím doplňkem, který přidává jemnost a lehkou kyselinku. Stačí, když maso podusíte v bílém víně s česnekem a bylinkami, a vytvoříte tak neodolatelnou omáčku.
Jak správně vybírat víno na vaření?
Kvalita vína, které používáte k vaření, je zásadní. Obecné pravidlo zní, že byste měli používat víno, které byste sami rádi pili. Špatné víno může zničit chuť jídla, zatímco kvalitní víno jej povýší na novou úroveň. Italská vína jsou ideální volbou pro kuchyni díky své rozmanitosti a charakteristickým chuťovým profilům.
Víno jako nepostradatelný prvek kuchyně
Vaření s vínem je umění samo o sobě. Je důležité vědět, kdy víno přidat, aby jeho chuť dokonale splynula s ostatními ingrediencemi. Správné použití vína může zvýraznit chuť pokrmu, přidat hloubku a zvýšit celkový kulinářský zážitek. Pokud jste dosud s vínem nevařili, je čas to vyzkoušet – a objevovat nové chutě, které vás uchvátí.
Vína nejen k vaření najdete na našem e-shopu www.dorita.cz