Římské víno: Co pili staří Římané a jak to ovlivnilo dnešní výrobu vína?
Jako poděkování, že čtete náš blog v nákupním košíku zadejte slevový kód "DEKUJEME" a sleva na skvělá italská vína, kávu a olivový olej je Vaše. Skvělé italské víno a výhodně!!
Vinná kultura starověkého Říma byla jedním z klíčových pilířů tehdejší společnosti. Víno nebylo jen běžným nápojem, ale také symbolem bohatství, nástrojem diplomacie a součástí náboženských obřadů. Pojďme se podívat, jaké víno pili staří Římané a jak jejich vinařské dědictví formovalo dnešní svět vína.
Vinařství ve starověkém Římě
Staří Římané nejenže víno milovali, ale také zdokonalili jeho výrobu a rozšířili ji po celé Evropě. Díky nim se vinná réva dostala do oblastí jako Francie, Španělsko a Německo. Římané převzali vinařské techniky od Etrusků a Řeků, ale posunuli je na vyšší úroveň.
Jak se víno vyrábělo?
Římské víno se vyrábělo primitivnějšími metodami, než jaké známe dnes, ale základní principy zůstaly stejné:
-
Hrozny se sbíraly ručně a šlapaly nohama.
-
Fermentace probíhala v hliněných amforách nebo dřevěných sudech.
-
Víno se často dochucovalo medem, pryskyřicí, bylinkami a dokonce i mořskou vodou.
-
Vína se uchovávala v keramických nádobách (dolium) nebo amforách, které se někdy zakopávaly do země kvůli stabilní teplotě.
Jaké víno pili staří Římané?
Římané měli širokou škálu vín, od luxusních po běžné. Některá z nich se podobala dnešním stylům, jiná byla velmi odlišná.
1. Falernské víno (Falernum)
Nejslavnější a nejluxusnější římské víno, pocházelo z oblasti Kampánie. Bylo silné, sladké a mělo vysoký obsah alkoholu. Často se skladovalo několik desítek let, než se podávalo.
2. Caecubum
Další prémiové víno z Latia, které se vyznačovalo plnou chutí a dlouhou životností. Bylo oblíbené u římských císařů.
3. Mulsum
Sladké víno s přídavkem medu, které se podávalo jako aperitiv. Bylo velmi populární mezi běžnými Římany.
4. Posca
Jednoduchý vinný nápoj pro chudší vrstvy a vojáky. Jednalo se o zředěné kyselé víno smíchané s vodou a někdy i s octem.
5. Lora
Levné víno pro otroky a nižší vrstvy. Vyrábělo se z druhého lisu hroznů a bylo velmi slabé.
Pitný režim a způsoby konzumace
-
Víno se téměř vždy ředilo vodou, protože čisté víno bylo považováno za neslušné a barbarské.
-
Používaly se různé poměry vína a vody, obvykle 1:3 nebo 1:4.
-
Víno se pilo z keramických nebo kovových pohárů.
-
Ve vyšších společenských kruzích se víno dochucovalo medem, bylinkami a kořením.
Jak ovlivnili staří Římané dnešní vinařství?
Římané zavedli několik inovací, které se používají dodnes:
1. Rozšíření vinařství po Evropě
Římské legie šířily vinnou révu po celé říši, což vedlo ke vzniku slavných vinařských oblastí v Bordeaux, Burgundsku nebo Rýnské oblasti.
2. Klasifikace vín
Římané vytvořili první formy hodnocení kvality vín a definovali jejich původ, podobně jako dnešní apelační systémy (DOC, AOC).
3. Techniky výroby a zrání
Použití sudů, skladování v amforách a fermentace pod kontrolovanou teplotou – to vše jsou metody, které inspirovaly moderní vinaře.
4. Význam vína v kultuře
Římané spojovali víno s hostinami, oslavami a náboženskými obřady, což přetrvalo do dnešní doby.
Římané nejenže pili víno ve velkém, ale také zásadně ovlivnili vývoj vinařství. Bez jejich inovací a expanze by dnes Evropa nebyla tak bohatá na vinné regiony. Ať už si dnes dáte sklenku Pinot Grigio, Primitivo nebo Grillo, pijete víno, jehož historie sahá až do doby římské říše.
Vyzkoušejte některá skvělá italská vína na e-shopu www.dorita.cz
Na zdraví a příjemné objevování světa italských vín! Slevu naleznete na začátku článku.