Odrůda vína Vermentino: Aromatická perla Středomoří
Jako poděkování, že čtete náš blog v nákupním košíku zadejte slevový kód "DEKUJEME" a sleva na skvělá italská vína, kávu a olivový olej je Vaše.
Původ odrůdy Vermentino
Historie Vermentina sahá do dob, kdy obchodníci a mořeplavci přiváželi různé odrůdy révy z východního Středomoří do Evropy. Předpokládá se, že Vermentino má kořeny v oblasti Španělska, odkud se během středověku rozšířilo do Itálie, zejména na Sardinii, do Ligurie a Toskánska. Nejvýznamnější apelace, které Vermentino uznávají jako klíčovou odrůdu, zahrnují:
- Vermentino di Gallura DOCG (Sardinie): Jediná DOCG apelace na Sardinii, kde Vermentino dosahuje jedinečné minerality díky granitovým půdám.
- Vermentino di Liguria (Colli di Luni DOC): Víno z Ligurie, které je svěží a elegantní s náznaky bylin.
- Bolgheri DOC (Toskánsko): Oblast známá hlavně červenými víny, ale i Vermentino zde získává na popularitě.
Charakteristika vína Vermentino
Vermentino se proslavilo svou svěží, aromatickou povahou a jedinečnou schopností odrážet terroir, tedy prostředí, kde je pěstováno.
- Barva: Světle slámově žlutá, často s jemnými zelenkavými odlesky.
- Vůně: Zprvu se objevují tóny citrusů, bílých květů a středomořských bylin, následované náznaky zeleného jablka, hrušky nebo tropického ovoce, jako je ananas a mango.
- Chuť: Víno je lehké až středně plné, s výraznou kyselinkou, jemnou minerálností a dlouhým, osvěžujícím závěrem.
Pěstování a terroir Vermentina
Vermentino se nejlépe pěstuje v pobřežních oblastech, kde teplé klima, slunečné dny a svěží mořský vánek umožňují hroznům plně dozrát, aniž by ztratily svou přirozenou kyselinku. Ideální půdy pro tuto odrůdu jsou jílovité, písčité a často bohaté na minerály, což vínu dodává unikátní slaný nádech.
Sicílie, ačkoliv není tradičním domovem Vermentina, začíná tuto odrůdu pěstovat stále častěji. Specifické klimatické podmínky ostrova umožňují Vermentinu rozvinout své plné aroma a zachovat svěžest, což přináší výjimečné výsledky.
Ideální párování Vermentina s pokrmy
Vermentino je díky své svěžesti a aromatickým vlastnostem skvělým společníkem pro různé druhy pokrmů, zejména ze středomořské kuchyně:
- Mořské plody: Syrové ústřice, krevety, mušle nebo carpaccio z ryb.
- Ryby: Pečené nebo grilované ryby, například mořský vlk na bylinkách.
- Předkrmy: Zeleninové saláty, antipasti nebo čerstvé sýry, jako je ricotta nebo mozzarella.
- Vegetariánská jídla: Cukety, lilky nebo těstoviny s pestem.
Vermentino se podává při teplotě 10–12 °C, což nejlépe podtrhne jeho svěží a aromatickou povahu.
Význam Vermentina ve světovém vinařství
Vermentino si získalo srdce milovníků vína po celém světě díky své univerzálnosti. Zatímco na italských stolech patří mezi tradiční bílá vína, jeho export do zahraničí zaznamenává růst díky oblibě svěžích, suchých vín, která jsou ideální pro letní měsíce.
V současnosti se Vermentino pěstuje také ve Francii, kde je známé jako Rolle, zejména v Provence, a také v některých částech Nového světa, například v Austrálii a USA, kde si vinaři hrají s jeho charakterem a zkoumají nové možnosti.
Závěr: Proč si vybrat víno z odrůdy Vermentino?
Vermentino je ideální volbou pro milovníky italských bílých vín, kteří hledají něco lehkého, osvěžujícího, ale zároveň chuťově bohatého. Jeho variabilita umožňuje široké využití – od letních oslav až po slavnostní večeře s rybími specialitami. Díky své aromatické hloubce, minerální svěžesti a schopnosti odrážet terroir je Vermentino právem považováno za jedno z nejzajímavějších středomořských vín.
Ať už si zvolíte Vermentino ze Sardinie, Ligurie, Toskánska nebo třeba Sicílie, můžete se těšit na víno, které je výjimečné svou čistotou, harmonií a typickým středomořským charakterem.
Vychutnejte si skvělé sicilské Vermentino i doma. Koupit ho můžete na www.dorita.cz