Nejlepší italské extra panenské olivové oleje: Co nabízí Sicílie?
Historie výroby olivového oleje na Sicílii
Pěstování oliv má na Sicílii dlouhou tradici, sahající tisíce let zpět. Olivy byly na ostrov přivezeny pravděpodobně Féničany a Kartaginci, kteří rozvíjeli zemědělství na ostrově ještě před příchodem Římanů. Později pokračovala v pěstování oliv římská říše, která zavedla pokročilé techniky zpracování a výroby oleje, a ty se zachovaly do dnešních dnů.
Hlavní odrůdy oliv na Sicílii
Sicílie nabízí širokou škálu unikátních odrůd oliv, které přispívají k jedinečné chuti sicilských olejů:
- Nocellara del Belice – Tato odrůda se používá nejen na výrobu oleje, ale také jako stolní olivy. Produkuje jemný, avšak bohatý olej s ovocnými tóny a mírnou pepřovou dochutí.
- Cerasuola – Tato odrůda se často používá pro výrobu extra panenského olivového oleje, který je ceněn pro svou výraznou a robustní chuť s náznaky bylin a mandlí.
- Biancolilla – Jemnější odrůda, jejíž olej má jemné květinové aroma s lehkou hořkostí a pepřovým závěrem.
Chuť a charakter sicilského olivového oleje
Olivový olej ze Sicílie se vyznačuje komplexní chutí, která spojuje ovocné, hořké a pikantní prvky. Tato vyváženost chutí dělá sicilský olej jedním z nejoblíbenějších mezi gurmány. Díky bohatému složení půdy a mikroklimatu každá várka oleje získává specifické chuťové tóny.
Použití sicilského olivového oleje v kuchyni
Sicilský olivový olej je ideální pro dochucení středomořských jídel, ať už se jedná o saláty, těstoviny, nebo pečené ryby. Jeho robustní chuť se skvěle hodí ke grilované zelenině, sýrovým pokrmům nebo dokonce k dezertům, jako je olivový olej se zmrzlinou.
Ochrana původu DOP (Denominazione di Origine Protetta)
Sicílie si zakládá na ochraně své produkce olivových olejů. Některé oblasti mají certifikaci DOP, která zajišťuje, že olivový olej pochází výhradně z daného regionu a splňuje přísné kvalitativní normy. To zvyšuje jeho důvěryhodnost a exkluzivitu na mezinárodním trhu.
Sicílie je nejen zemí ohnivých sopek a krásných pláží, ale také kolébkou vysoce kvalitního olivového oleje, jehož chuť je oceňována po celém světě. Ať už hledáte jemné aroma nebo silnou chuť, sicilský olivový olej nabídne něco pro každého gurmána.
Na www.dorita.cz naleznete sicilský extra panenský olivový olej nejvyšší kvality.