Jak správně vybrat skleničku k různým druhům vína a proč je to důležité
1. Proč záleží na tvaru skleničky?
Každý druh vína má odlišné vlastnosti – některá vína mají výraznější aroma, jiná vyžadují více vzduchu, aby se jejich chuť plně rozvinula. Tvar sklenice ovlivňuje, jak víno interaguje se vzduchem, jak se rozvíjejí jeho vůně a jakým způsobem dopadá na chuťové buňky v ústech. Správná sklenička umožňuje vínu dýchat a uvolňovat všechny vrstvy jeho chutí a vůní.
2. Sklenice na červené víno
Červená vína potřebují prostor, aby se jejich bohatá vůně a chuť správně rozvinula. Proto se pro červená vína používají větší sklenice se širším kalíškem, které umožňují vínu kontakt s větším množstvím vzduchu.
-
Sklenice typu Bordeaux: Sklenice s vysokým, širokým kalíškem, ideální pro tělnatá červená vína, jako je Cabernet Sauvignon nebo Merlot. Tento tvar pomáhá nasměrovat víno přímo na zadní část jazyka, kde nejlépe ucítíte jeho bohaté třísloviny.
-
Sklenice typu Burgundy: Má širší a zakulacenější kalíšek než sklenice Bordeaux, což je vhodné pro jemnější a aromatičtější červená vína, jako je Pinot Noir. Tento tvar umožňuje vínu plně dýchat a uvolňovat jemné aroma.
3. Sklenice na bílé víno
Bílé víno je obvykle lehčí a jemnější než červené, což znamená, že nepotřebuje tak velký kontakt se vzduchem. Proto mají sklenice na bílé víno menší kalíšky a užší hrdlo, které udržuje aroma vína koncentrovanější a lépe izoluje jeho svěží chuť.
- Klasická sklenice na bílé víno: Tato sklenice má užší a vyšší kalíšek, což pomáhá udržet víno chladnější a koncentrovat jeho svěží a ovocnou chuť. Hodí se pro vína jako Sauvignon Blanc, Pinot Grigio nebo Chardonnay.
4. Sklenice na šumivá vína a prosecco
Šumivá vína, jako je prosecco nebo šampaňské, si zaslouží speciální druh skleničky, která udrží jejich perlivost a zároveň zvýrazní jemné aroma. Pro tato vína jsou nejlepší tzv. flétny, tedy vysoké a úzké sklenice, které udržují bublinky déle aktivní.
-
Flétny na šampaňské: Úzký tvar těchto sklenic minimalizuje povrchovou plochu vína, což pomáhá udržet bublinky delší dobu a soustředí jemné aroma v úzkém hrdle.
-
Coupé sklenice: Historická alternativa k flétnám, tato širší a mělčí sklenice se dnes používá především pro efektní servírování koktejlů, ale dříve byla používána i pro šampaňské. Vhodná je především pro lehčí šumivá vína, kde není potřeba tak dlouho uchovávat bublinky.
5. Sklenice na dezertní vína
Dezertní vína, jako je portské, vyžadují menší sklenice s užším hrdlem, které koncentrují jejich sladké aroma. Tento tvar také pomáhá nasměrovat víno na špičku jazyka, kde nejlépe cítíte sladkost.
- Sklenice na portské: Tyto sklenice mají menší objem a úzké hrdlo, což je ideální pro silná a sladká vína, která nepotřebují velký kontakt se vzduchem, aby si zachovala své plné aroma a chuť.
6. Jak víno správně nalévat?
Při nalévání vína je důležité naplnit skleničku pouze z jedné třetiny, aby mělo víno dostatek prostoru k dýchání. U šumivých vín je ideální nalévat víno pomalu po stěně skleničky, aby se zachovala jejich perlivost.
Závěr
Výběr správné skleničky ke konkrétnímu druhu vína má obrovský vliv na váš celkový zážitek. Když víno nalijete do skleničky, která je navržena tak, aby zvýraznila jeho aroma a chuť, budete moci plně vychutnat všechny jeho složky. Na našem e-shopu Dorita.cz si vyberte vhodné víno a užijte si jeho plnou chuť v dokonalé skleničce!