Jak správně skladovat víno doma: Tipy pro zachování chuti
1. Správná teplota
Teplota je jedním z nejdůležitějších faktorů pro skladování vína. Ideální teplota je mezi 10 a 15 °C, přičemž důležitější než přesné číslo je stálost teploty. Víno by nemělo být vystavováno výkyvům teploty, protože ty mohou ovlivnit jeho kvalitu.
- Červená vína: Ideální teplota je kolem 15 °C.
- Bílá vína a růžová vína: Skladujte při teplotě kolem 10–12 °C.
- Šumivá vína: Vyžadují nižší teplotu, ideálně mezi 6–8 °C.
2. Skladování v horizontální poloze
Lahve vína s korkovou zátkou by měly být skladovány ve vodorovné poloze, aby byla zátka neustále vlhká a nevyschla. Suchý korek by mohl propouštět vzduch, což by vedlo k oxidaci vína a znehodnocení jeho chuti. Víno s šroubovacím uzávěrem nebo syntetickým korkem můžete skladovat vertikálně.
3. Tmavé prostředí
Světlo, zejména přímé sluneční světlo, může víno poškodit. Dlouhodobé vystavení slunečnímu záření může způsobit nežádoucí chemické reakce ve víně, které ovlivní jeho chuť. Proto je vhodné skladovat víno v tmavém prostředí. Skvělou volbou jsou vinné sklepy, ale postačí i temná skříň nebo speciální vinotéka.
4. Kontrola vlhkosti
Vlhkost je dalším důležitým faktorem pro skladování vína. Optimální vlhkost by měla být kolem 60–70 %. Pokud je vlhkost příliš nízká, korek by mohl vyschnout a víno by se začalo oxidovat. Naopak příliš vysoká vlhkost může způsobit tvorbu plísní na etiketách a zátkách.
5. Omezte vibrace
Vibrace mohou narušit proces zrání vína. Víno by mělo být uloženo na klidném místě, kde nebude vystaveno vibracím, například blízko chladničky nebo pračky. Vibrace mohou způsobit narušení sedimentů ve víně a změnit jeho chuť.
6. Krátkodobé vs. dlouhodobé skladování
- Krátkodobé skladování: Pokud plánujete víno vypít do jednoho roku, postačí vám chladnější skříň nebo kout v bytě.
- Dlouhodobé skladování: Pro vína, která chcete skladovat několik let, je ideální vinný sklep nebo speciální vinotéka s kontrolovanou teplotou a vlhkostí.
Závěr
Správné skladování vína doma je klíčem k tomu, abyste si mohli vychutnat každý doušek v jeho nejlepší kvalitě. Pamatujte na vhodnou teplotu, horizontální skladování, ochranu před světlem a vlhkost a vaše víno vám odmění dokonalou chutí, ať už jej otevřete za týden nebo za několik let.