Historie vinné révy a vína: Jak vzniklo víno a kde se začala pěstovat réva
Jako poděkování, že čtete náš blog v nákupním košíku zadejte slevový kód "DEKUJEME" a sleva na skvělá italská vína, kávu a olivový olej je Vaše. Skvělé italské víno a výhodně!!
Víno není jen nápoj – je to příběh, který s námi lidmi kráčí po tisíce let. Jeho chuť, vůně i barva se mění podle doby, místa i kultury, ale jeho podstata zůstává stejná: radost, rituál a spojení s přírodou. V tomto článku se ponoříme do historie vína, prozkoumáme, jak a kde vzniklo, jak se pěstovala vinná réva v různých epochách a jak se vinařství vyvíjelo až do dnešních dnů.
Původ vína: První stopy v Gruzii a na Kavkaze
Nejstarší důkazy o výrobě vína pocházejí z oblasti jižního Kavkazu, konkrétně z dnešní Gruzie. Zde byly nalezeny keramické nádoby s chemickými zbytky vína, datované až do roku 6 000 př. n. l. Právě zde pravděpodobně začala kultivace vinné révy Vitis vinifera, která je dnes nejrozšířenější odrůdou révy vinné na světě.
Původně lidé sbírali divoké hrozny, ale časem začali révu selektivně šlechtit. Naučili se, které druhy dávají nejvíce šťávy, nejplnější chuť a nejdéle vydrží. Tak vznikly první vinice.
Víno ve starověkých civilizacích: Egypt, Mezopotámie, Persie
Víno si rychle našlo cestu do starověkých civilizací. V Egyptě bylo považováno za nápoj bohů. Bylo dostupné hlavně šlechtě a kněžím, zatímco běžní lidé pili spíše pivo. Malby na zdech hrobek ukazují výrobu vína krok za krokem – lisování, fermentaci i skladování v amforách.
V Persii a Mezopotámii se víno stalo běžnou součástí života aristokracie. Právě odtud se znalosti o pěstování vinné révy začaly šířit dál na západ – k Řekům a Římanům.
Řecko: Dionýsos, symposia a rozkvět vína
Staří Řekové přistupovali k vínu jako k daru od bohů. Bůh Dionýsos (v římské mytologii Bacchus) byl patronem vína, veselí a šílenství – a to výmluvně ilustruje, jak víno vnímali. Ve městech se konaly symposia – společenské události, kde se diskutovalo o filozofii, umění a životě, přičemž víno hrálo hlavní roli.
Řekové také popsali různé způsoby lisování, uchovávání vína a dokonce i jeho ředění vodou. Věřili, že čisté víno se pije jen při obřadech, zatímco běžně se víno míchá s vodou, aby „neopíjelo příliš rychle“.
Římská říše: Víno pro každého a expanze vinařství po Evropě
Římané povznesli víno na novou úroveň. Díky jejich organizaci, inženýrství a logistice vznikaly vinice napříč celou říší – od Galie (dnešní Francie) až po Hispánii (Španělsko), Germánii (Německo) a dokonce i Británii. Pěstování vinné révy se tak rozšířilo do celé Evropy.
Víno už nebylo výsadou elit – v Římě ho pili i vojáci, obchodníci či zemědělci. Různorodost podnebí a půd dala vzniknout široké škále chutí a stylů, které tvoří základ dnešních evropských vinařských regionů.
Středověk: Kláštery jako strážci vína
Po pádu Římské říše došlo k úpadku mnoha zemědělských i kulturních praktik, ale vinařství přežilo díky klášterům. Benediktýni, cisterciáci a další mnišské řády pěstovali révu, vylepšovali metody vinifikace a zakládali vinice, které existují dodnes – například v Burgundsku, Champagne či Porýní.
Víno bylo důležité nejen pro liturgii, ale i jako bezpečný nápoj – středověká voda často nebyla pitná, zatímco víno bylo díky alkoholu hygieničtější.
Novověk: Obchod, kolonie a nové světy vína
S rozvojem námořního obchodu a kolonizace se vinná réva dostala do dalších koutů světa. Španělé a Portugalci ji přivezli do Jižní Ameriky, Francouzi do Kanady a Kalifornie. Dnes jsou země jako Argentina, Chile, USA, Austrálie nebo Nový Zéland významnými producenty kvalitních vín.
Také vznikly první snahy o klasifikaci a regulaci vín – například slavné francouzské označení „Appellation d'origine contrôlée“ (AOC), které vzniklo v roce 1935.
19. století: Krize s révokazem a záchrana evropských vinic
Jedním z největších otřesů v historii vína byla invaze mšičky révokazu (Phylloxera) z Ameriky v 19. století. Tato nenápadná škůdkyně během pár let zničila miliony hektarů vinic v celé Evropě.
Záchrana přišla z nečekané strany: révové keře se začaly roubovat na americké podnože, které byly proti révokazu odolné. Tato metoda se používá dodnes.
20. a 21. století: Návrat k tradici, autenticita a terroir
Moderní vinařství zažívá renesanci. Kromě masové produkce vzniká i stále více malých rodinných vinařství, která se vrací k tradičním metodám, používají co nejméně chemie a soustředí se na tzv. terroir – tedy propojení půdy, klimatu a lidské práce.
Velký rozmach zažívá bio a přírodní víno, ale i vinný turismus. Lidé nechtějí jen láhev, ale zážitek, příběh a kvalitu.
Víno jako dědictví lidské kultury
Od prvních zkvašených hroznů v Gruzii přes slavnosti Dionýsa až po degustační sklepy na Sicílii – víno je s námi po celou historii. Historie vinné révy a vína je příběhem lidstva, jeho vášně, kreativity a touhy uchovat krásu přírody v tekuté podobě.
Ať už si otevřete láhev robustního červeného nebo svěžího bílého, nezapomeňte, že v každé sklence se skrývá tisíciletý příběh, který právě pokračuje.
Užijte si kousek historie i ve Vašem obýváku a vyberte si z nabídky skvělých italských vína na www.dorita.cz
Slevu najdete na začátku článku!!!