Co je to italský aperitiv a jak ho správně vychutnat
1. Co je to italský aperitiv?
Aperitiv, nebo také "aperitivo", je nápoj podávaný před hlavním jídlem s cílem povzbudit chuť k jídlu. Tento zvyk pochází z doby starověkého Říma, ale svou moderní podobu získal v Itálii v 18. století. Aperitiv se obvykle podává mezi 18:00 a 20:00 hodinou a často zahrnuje lehké koktejly, víno nebo šumivá vína, doprovázené malými pochoutkami.
- Oblíbené nápoje k aperitivu: Mezi nejčastější nápoje patří šumivá vína jako Prosecco, lehké bílé víno, nebo koktejly jako Aperol Spritz či Negroni.
2. Jaké nápoje a pokrmy patří k aperitivu?
Aperitiv v Itálii není jen o nápojích, ale také o malých jednohubkách, které se podávají k pití. Tyto malé pokrmy se nazývají „aperitivo snacks“ a jsou různorodé podle regionu.
- Nápoje: Aperol Spritz, Campari Soda, Negroni, Prosecco, nebo i klasické suché bílé víno.
- Oblíbené pochutiny: Olivy, bruschetta, prosciutto, sýry, grissini (italské chlebové tyčinky), a malé sendviče. Většinou jde o lehká jídla, která nenaruší chuťové buňky před hlavním jídlem.
3. Jak správně vychutnat aperitiv?
Správné vychutnání aperitivu není jen o pití, ale také o společenském aspektu. Aperitiv je ideální čas strávený s přáteli nebo rodinou, kde se můžete uvolnit a naladit se na večer plný chutí.
- Atmosféra: Italové si aperitiv užívají uvolněně, většinou na terase nebo v kavárně, kde si mohou popovídat. Pomalé popíjení nápoje a okusování malých pokrmů je klíčové. Nejde o spěch, ale o radost ze sdíleného momentu.
- Dávkování: Aperitiv by měl být osvěžující a lehký. Když pijete Aperol Spritz, volte střídmé množství alkoholu, které vás jen lehce naladí na další chod.
4. Regionální variace aperitivu
Itálie je země s bohatými regionálními rozdíly, což platí i pro tradici aperitivu. V různých částech země můžete najít různé speciality:
- Milán: Zde je populární Negroni Sbagliato – varianta koktejlu Negroni, kde je gin nahrazen Proseccem.
- Benátky: Benátky jsou rodištěm ikonického Aperol Spritzu, který zde najdete téměř na každém rohu.
- Turín: V Turíně je oblíbeným nápojem Campari Soda, často doprovázené bohatou nabídkou jednohubek.
5. Aperitiv doma: Jak na to?
I doma si můžete připravit autentický italský aperitiv, který dodá vašemu večeru italský šmrnc. Stačí několik jednoduchých kroků:
- Nápoje: Připravte si Aperol Spritz (3 díly Prosecca, 2 díly Aperolu a 1 díl sody), nebo servírujte chlazené Prosecco či bílé víno.
- Jídlo: Připravte talířek s olivami, nakrájeným sýrem Parmigiano Reggiano, prosciuttem a lehce opečenou bruschettou.
- Atmosféra: Navoďte příjemnou a uvolněnou atmosféru s italskou hudbou na pozadí, ideálně na zahradě nebo balkoně.
Aperitiv je nádherný italský rituál, který se dá snadno zařadit do vašeho každodenního života. Stačí vám kvalitní nápoj a několik lehkých pochoutek, abyste si dopřáli atmosféru italské kavárny u sebe doma.