Apulijská vína a historie apulijského vinařského odvětví: Poklad z paty Itálie
1. Historie apulijského vinařství: Kořeny sahají do starověku
Vinařství v Apulii má starobylé kořeny, které sahají až do dob starověkých Řeků a Římanů. Již Řekové v 8. století př. n. l. přinesli do oblasti první vinnou révu a začali vyrábět víno, které se rychle rozšířilo po celé Itálii a dále do Evropy.
Římané následně začali apulijské víno exportovat po celé své říši a brzy se stalo jedním z nejžádanějších produktů. Apulie byla díky své strategické poloze u Jaderského moře důležitým centrem obchodu, což napomohlo šíření místního vína do vzdálených koutů světa.
2. Primitivo: Král Apulie
Jedním z nejznámějších a nejvíce oceňovaných apulijských vín je Primitivo, které se vyznačuje plnou, intenzivní chutí s tóny černého ovoce, koření a jemným nádechem vanilky. Primitivo, které je geneticky příbuzné kalifornskému Zinfandelu, je pěstováno zejména v oblastech Manduria a Gioia del Colle.
Toto víno je ideální pro milovníky bohatých, strukturovaných vín, a skvěle se hodí k pokrmům z masa, těstovin a zrajících sýrů. Apulie je díky Primitivu považována za jedno z nejvýznamnějších vinařských center jižní Itálie.
3. Negroamaro: Temná krása Apulie
Další hvězdou mezi apulijskými víny je Negroamaro, což v překladu znamená „černý a hořký“. Tento název však neodkazuje na hořkou chuť, ale spíše na tmavě černou barvu hroznů, které produkují vína s bohatým, zemitým profilem a nádechem černých třešní, lékořice a bylin.
Negroamaro je typické pro oblast Salento, kde se pěstuje již po tisíce let. Víno se často používá ve směsích s jinými odrůdami, ale stále častěji je k vidění jako jednodruhové víno, které svou jedinečnou chutí uchvátí každého milovníka vína.
4. Historické a moderní odrůdy
Kromě Primitiva a Negroamaro nabízí Apulie širokou škálu dalších odrůd, které zahrnují například Bombino Nero, Uva di Troia nebo Verdeca. Každá z těchto odrůd má svou specifickou chuť a charakter, který je ovlivněn unikátními klimatickými podmínkami regionu. Apulie je známá svým horkým, slunečným počasím a středomořskými větry, které spolu vytvářejí ideální prostředí pro pěstování vinné révy.
Zatímco starobylé tradice stále hrají důležitou roli v apulijském vinařství, moderní vinaři začali kombinovat tradiční techniky s inovativními přístupy, čímž zvyšují kvalitu a prestiž apulijských vín na světovém trhu.
5. Apulijské vinařské oblasti: Gioia del Colle a Manduria
Dvě nejvýznamnější vinařské oblasti v Apulii jsou Gioia del Colle a Manduria, které jsou domovem toho nejlepšího, co Primitivo nabízí. Gioia del Colle je známá svou vyšší nadmořskou výškou a chladnějším klimatem, což dává vínům lehčí, elegantnější strukturu. Naopak Manduria, ležící na jihu, produkuje vína s vyšším obsahem alkoholu a plnějším tělem.
Kromě těchto dvou oblastí je Salento srdcem produkce Negroamaro, které zde získává svou typickou zemitost a minerálnost.
Proč si vybrat apulijská vína?
Apulijská vína jsou bohatá, plná a nabízejí autentický chuťový zážitek. Jsou skvělým společníkem ke grilovaným masům, těstovinám a italským sýrům. Díky své vysoké kvalitě a cenové dostupnosti se apulijská vína stávají stále populárnějšími nejen v Itálii, ale po celém světě.
Apulijská a jiná vína naleznete na našem e-shopu www.dorita.cz